Diyabet, mutlak veya göreceli bir insülin eksikliğine bağlı metabolik bozukluklarla karakterize kronik bir hastalıktır. Pankreas, oniki parmak bağırsağı kemerindeki karın boşluğunda bulunan 70 ila 100 gram ağırlığındaki tek organdır. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sindiriminde önemli bir rol oynar. Aynı zamanda vücuttaki karbonhidrat metabolizmasını düzenleyen insülin üretir. Makalede diabetes mellitusta hangi diyetten oluşması gerektiğinden bahsedeceğiz.
Diyabet türleri
Doktorlar, hastalığın nedeni ve seyrine bağlı olarak farklı diyabet türleri arasında ayrım yaparlar:
- Tip I diyabet, insüline bağlı;
- Tip II diyabet, genellikle yaşamın ilerleyen dönemlerinde, özellikle obez hastalarda ortaya çıkar.
Tip I diyabet genellikle pankreasın hasarından kaynaklanır. Yani, beta hücrelerinde (pankreasta insülin üreten) birincil hasar ve mutlak bir insülin sekresyonu eksikliği.
Tip I diyabetin ilk belirtileri yoğun susuzluk ve açlık, açıklanamayan kilo kaybı, sık idrara çıkma, bulanık görme, yorgunluk ve kronik enfeksiyonlardır. Bazı durumlarda, başlangıca konvülsiyonlar, kafa karışıklığı, konuşma bozukluğu ve bilinç kaybı eşlik eder. Tip I diabetes mellitus, immünolojik bir hastalık olarak kabul edilir.
Tip II diyabet fazla kilolu insanlarda daha yaygındır. Hastalık doğuştan veya sonradan edinilmiş olabilir ve pankreasın insülin salgısında azalma ve insülin direnci ile karakterizedir. Bu, vücuttaki doğru miktarda insülinin bile işi yapamayacağı anlamına gelir.
Hastalığa aşırı susama ve bol idrara çıkma eşlik eder ve kan şekeri seviyelerini yavaşça yükseltir. Hasta kendini zayıf ve uykulu hissediyor. Hastalık genellikle orta yaşlı ve yaşlı insanlarda başlar. Bununla birlikte, son yıllarda tip II diyabetli genç hastaların sayısı önemli ölçüde artmıştır. Ve aşırı kilolu ve obez durumdaki endişe verici sayıda çocuk ve ergen.
Hiperglisemi, nedir?
Hiperglisemi - kan şekeri seviyesi normalin üzerinde. Hipergliseminin semptomları arasında aşırı susama, ağız kuruluğu, sık idrara çıkma, kilo kaybı ve gündüz aşırı uykululuk yer alır.
Hipergliseminin en yaygın nedeni teşhis edilmemiş veya yetersiz kontrol edilen diyabettir. Diyabetli kişilerde bu durum yetersiz insülinden kaynaklanıyor olabilir.
Hiperglisemi, daha az sıklıkla bulaşıcı ve endokrin hastalıkların (akromegali, Cushing sendromu) sonucudur. Özellikle kardiyovasküler sistemde geç komplikasyon riski yüksektir.
Kronik hiperglisemi, çeşitli organların (gözler, böbrekler, sinirler, kalp ve kan damarları) işlev bozukluğu ve işlev bozukluğu ile ilişkilidir.
Diyabet için doğru beslenme
Diyabetin önlenmesinde beslenme, tedavinin çok önemli bir parçasıdır. Uygun kan şekeri ve lipid seviyelerini ve optimal kan basıncını korumak gereklidir. İyi seçilmiş bir diyet, diyabetten komplikasyon geliştirme riskini azaltır ve vasküler hastalık geliştirme riskini en aza indirir. Diyabet için uygun bir diyet, diyabetin kronik komplikasyonlarının önlenmesinde ve yönetiminde önemli bir rol oynar. Mikrovasküler komplikasyonlar, retinopati, nefropati, diyabetik nöropati ve diğerleri dahil.
Diabetes mellitus yemek, diyabet tedavisinin sonuçlarını etkileyen ana faktörlerden biridir.
Şeker hayatidir, ancak bu durumda şeker kasesini çıkarmak daha iyidir! Diyabette ağırlıklı olarak karbonhidratların metabolizması bozulur. Diyabet teşhisi konan kişiler şeker veya karbonhidrat alımını sınırlamalıdır.
Şeker:
- Monosakkaritler - glikoz ve fruktoz meyvelerde ve balda bulunur;
- Sükroz disakkarit, bir şeker kasesinden alınan şekerdir;
- Polisakkaritler - un ürünleri, kekler, kurabiyeler ve ekmekler, patatesler, muzlar, erişte, köfte, erişte, krep ve daha fazlası.
Diyabet için karbonhidratlar
Karbonhidratlar diyetimizin bir parçasıdır. Tüketim, toplam ihtiyacın% 55-60'ını karşılamalıdır. Çoğu, karbonhidrat kaynağının şekline ve yapısına bağlıdır. Gastrointestinal sistemdeki karbonhidratlar sindirilir ve basit şekerlere, özellikle de glikoza parçalanır.
Lütfen fazla karbonhidratın, insülin üretmek ve salgılamak için pankreastaki beta hücrelerinin sürekli uyarılmasına neden olduğunu unutmayın.
Şeker seviyemiz yükseldiğinde pankreasımız insülin salgılar. İnsülin, glikozun hücrelere girmesine izin veren bir hormondur. Glikoz gibi basit şekerler, yaklaşık bir saat içinde hızla hücrelere taşınır.
Ne yazık ki insülin, birkaç saat süren ve "işsiz" olmayı sevmeyen bir hormondur. Bu nedenle, yüksek insülin seviyeleri kan şekeri seviyesinde dalgalanmalara ve karbonhidrat açlığına neden olur.
Aç bir kişi buzdolabını açar ve açlık hissini gidermek için yemek yemeye başlar. Böbreküstü bezleri bilgi alır: kan şekerindeki dalgalanmalar. Tüm bu yanıtlar, adrenal bezlerin adrenalin salgılaması için sinyallerdir. Bu, stres, depresyon ve otonomik nevroza (nevrasteni) yol açan bir kısır döngü yaratır.
Bu nedenle karbonhidrat alımının minimuma indirilmesi tavsiye edilir. Böyle bir durumda kan şekeri seviyelerinde dalgalanma ve insülin ve adrenalin hormonlarının aşırı üretimi söz konusu değildir.
Glikoz, sindirim sisteminin duvarlarından geçer ve kanla birlikte çeşitli organlara gider, burada dönüştürülür ve enerji kaynağı olur. Yeterli egzersiz yapılmazsa enerji ihtiyacı azalır, glikoz kaslarda ve karaciğerde glikojen olarak depolanır.
Fazla miktarda, glikojen yağa dönüştürülür, bu da karaciğerde yağlanmaya ve fazla vücut yağının daha fazla birikmesine yol açar. Glikozun metabolik süreci, pankreasta üretilen bir hormon olan insülin tarafından kontrol edilir.
Ana enerji maddesi olan karbonhidratlar ancak vücuda basit şekerleri dağıtan insülin yardımı ile hücreye girebilirler. Bununla birlikte, örneğin insülin eksikliği, kan şekeri seviyelerinde artışa ve ardından şiddetli hücre metabolizmasına neden olur. Genel bir insülin eksikliği, çocuklarda ve ergenlerde diyabete yol açar - tip I diyabet.
Diabetes mellitusta protein
Protein, enerji ihtiyacının% 10-15'ini karşılamalıdır. Büyüme döneminde çocuklar ve hamile kadınlar için daha büyük bir miktar gereklidir. En değerli hayvansal protein yağsız et, süzme peynir, yumurta ve ekşi sütte bulunur.
Vücudumuz 100 gr protein başına 56 gr şeker üretebildiğinden, protein alımını sınırlamak da önemlidir. Vücuda zarar vermemek için yüksek kaliteli protein (yumurta sarısı, et yan ürünleri) yemelisiniz. Bitkisel protein kaynakları soya fasulyesi, baklagiller, tam buğday unundan yapılan koyu ekmeklerdir.
Diabetes mellitus için yapılması ve yapılmaması gerekenlere karşı diyet
Diabetes mellitus diyetinde tedavinin ilk aşamasında yumurta sarısı, tereyağı, ekşi krema, süt ve şekersiz sebzeler gibi besinler bulunmalıdır.
Bu süre zarfında, protein, yağsız et, balık, kümes hayvanları ve kuruyemişleri diyetinizden önemli ölçüde azaltmalı veya çıkarmalısınız.
Şeker hastaları akşamları protein açısından zengin yemekler veya yiyecekler yememelidir. Vücut onu gece kullanamaz. Pankreas yeterince insülin üretmediği için sabah kan şekeri seviyesi yükselir. Bu durumda, ağırlıklı olarak karbonhidrat ve yağlardan oluşan bir akşam yemeği tavsiye edilir.
Yağlar en fazla enerjiyi içerir. Günlük enerji tüketiminin ancak% 30'unu karşılayabilirler. Ayrıca obezitenin gelişmesine katkıda bulunurlar.
Tarçın, sarımsak, karanfil, zerdeçal ve defne gibi baharatlar, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürür.
Şeker hastaları meyve ve sebze yiyebilir mi? Evet, çünkü vitamin ve mineral bakımından zengindirler. Brokoli dahil taze sebzeler, mükemmel bir krom kaynağı olarak şeker hastaları için idealdir. İnsülin salabilen bir soğan. Kabukta patates (haşlanmış patates kan şekerini çok çabuk yükseltir), kuşkonmaz, çiğ havuç, taze salatalık, lahana turşusu, mürver yaprağı ve sap çayı ve sarımsak.
Herhangi bir büyük kısıtlama olmaksızın yiyebileceğiniz sebzeler:
- domatesler;
- taze ve salatalık turşusu;
- çiğ ve lahana turşusu;
- hindiba;
- kohlrabi;
- turp;
- kırmızı biber;
- Salata
- mantarlar;
- kabak.
Meyve olgunlaşmadan hasat edilen mükemmel bir anti-diyabetik - taze yaban mersini yaprağı. Yaban Mersini Diyabetik Retinopatiyi Önleyebilir - Çalışmalar, diyabet sırasında göz hastalıklarından muzdarip kişilerde görme yetisinde önemli gelişmeler olduğunu göstermiştir. Bu hastalık, göze giden kan akışını önemli ölçüde etkileyen fundusta değişikliklere yol açar.
Fazla kilolu şeker hastalarının (BMI 25'in üzerinde) kilo vermeleri için kalori alımlarını sınırlamaları önerilir.
Gıda glisemik indeksi
Kan şekeri yalnızca karbonhidrat miktarından değil, aynı zamanda türlerinden de etkilenir. Bu nedenle diyetteki karbonhidratların miktarı ve kalitesinin kontrol edilmesi gerekir, ancak ürünün glisemik indeksinin hesaplanması da istenir.
Düşük GI gıdaların sindirimi ve emilmesi yavaştır, kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez ve insülin salgılanmasını uyarmaz. Düşük bir GI diyeti, insüline bağımlı diyabet geliştirme riskini azaltır.
Bir yiyeceğin GI değeri ne kadar yüksekse, bu yiyeceği tükettikten sonra kan şekeri seviyesi o kadar yüksek olur. Kan şekeri gibi yüksek GI artışına sahip yiyecekler. Düşük GI gıdaları tükettikten sonra yavaş emilim ve kan şekerinde kademeli artış ve düşüşler, şeker hastalarında kan şekerinin kontrolüne yardımcı olur. GI değeri 60'ın altında olan yiyecekleri yemek en iyisidir.
Gıdaların GI değeri, doğal hallerinde, yani çiğ ve işlenmemiş olarak tüketildiklerinde önemli ölçüde daha düşüktür.
Şeker hastalarının da alkolden uzak durmaları tavsiye edilir.