Gastrit, mide zarının inflamatuar bir sürecidir. Hastalık aşağıdaki semptomlarla karakterize edilir: üst karın bölgesinde şiddetli ağrı ve şişkinlik. Ağrı keskin veya hafif ağrılı olabilir. Gastritin başlangıcına geğirme, bulantı veya kusma da eşlik edebilir. Midenin akut gastriti ile kişi iştahını kaybeder, midede ağırlık ve ağrı hissedilir.
Hastalığın ana nedenleri:
- doğru beslenme sağlanmadı;
- Stres;
- kronik bulaşıcı hastalıklar;
- alerjik reaksiyonlara eğilim;
- alkol kötüye kullanımı ve sigara içmek;
- Helicobacter pylori adı verilen bir bakterinin neden olduğu enfeksiyon;
- Kızarmış yiyeceklerin kötüye kullanılması.
Kötü beslenme insanların iyileşmesini yavaşlatabilir. Mide gastritini tedavi etmek için ne yediğinize dikkatlice dikkat etmeniz gerekir. Diyet kuralları ve izin verilen gıdaların aralığı bu hastalığın şekline bağlıdır. Gastritiniz varsa neleri yiyip yiyemeyeceğinizi ve gastritiniz varsa neleri içebileceğinizi anlamanıza yardımcı olacağız.
Hastalığın akut ve kronik formlarında mide gastriti için hangi diyet kullanılır?
Akut gastrit kişide sadece mide ağrısına değil aynı zamanda mide bulantısına da neden olur, bu nedenle hastanın yemek yemesi zordur. Akut gastrit iltihabı ile bol miktarda sıvı ve sıvı yulaf lapası ve jöleli jöle içmeniz gerekir. Az yağlı süt ürünleri de yardımcı olur: doğal yoğurt, kefir. Patates püresi yemeye izin verilir. Birkaç gün sonra iştah açıldıktan sonra diyet genişletilebilir. Özel terapötik diyetler, gastritli bir kişi için doğru menüyü oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Gastrit için iki ana diyet vardır.
Hastalığın akut formunda doktorlar 1 numaralı diyete uymayı tavsiye ediyor. 5 numaralı diyet kronik gastriti tedavi ediyor. Bu diyetler neyi yiyemediğinizi ve gastritiniz olduğunda ne yiyebileceğinizi hesaba katar.
Tablo No. 1 – Akut gastrit için ana diyet
Bu sıkı diyet, akut hastalık atakları için doktorlar tarafından reçete edilir. Bu tür gıdalar iltihabın hızla giderilmesine ve midenin yenilenmesine yardımcı olur. İzin verilen ürünlerin listesi küçük olmasına rağmen, menüyü oldukça çeşitli ve yemekleri lezzetli hale getirmenize olanak tanır. Bu diyetin temeli onaylı sebzelerden yapılan çeşitli çorbalardır. Gastrit için ilk yemeklere makarna ve tahıllar ekleyebilirsiniz. Bu tür çorbaları krema, az yağlı süt ve yumurta ile desteklemek mantıklıdır.
Tüm yemekler püre halinde yenilmelidir. Diyet gıdalarının sıcaklığı mideyi tahriş etmemelidir. Yiyecekler sıcak olmalıdır.
Diyet #1'in iki seçeneği vardır: 1A ve 1B.
Tablo 1A'nın Özellikleri
- Günde altı kez küçük porsiyonlarda yemelisiniz.
- Tüm gıdalar sıvı veya püre halinde tüketilir.
Diyet 1A yalnızca gastritin alevlenmesine değil aynı zamanda mide ülserlerine de yardımcı olur. Mide ameliyatından sonra ağrının düzeldiğini hissedene kadar bu diyet uygulanmalıdır.
Tablo 1B'nin Özellikleri
Diyet 1B, akut inflamasyonu hafifletirken Tablo 1A'ya göre kullanılır. Diyet 1B'nin kalorisi daha yüksektir ve farklı oranda yağ, protein ve karbonhidrat içerir. Bazı sebzeler, ekmek ve ekşi meyveler hâlâ yasak. Tüm yemekler de püre haline getirilir. Günde beş ila altı öğün yemek olmalıdır. Küçük öğünler yiyin ve fazla yememeye dikkat edin.
Yetkili Ürünler
- Yağlar. Yulaf lapası yapmak için kullanılır. Ana yemeklere tuzsuz tereyağı veya rafine ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
- Zayıf çay, komposto ve jöle içer. Zayıf hazır kahveyi sütlü veya maden suyuyla içebilirsiniz.
- Tatlı. Marshmallow, balın yanı sıra meyve ve meyvelerden yapılan yemeklerin de tadını çıkarabilirsiniz: köpük, püre, jöle, reçel. Süt ürünlerinden yapılan tatlı yemekler. belki kurabiyeler.
- Haşlanmış yumurta.
- Günlük. Asitsiz süt ürünleri ve sütle hazırlanan yemekler. Süzme peynir, ekşi krema, yoğurt.
- Yulaf lapası. Su veya sütle pişirilen sıvı yulaf lapası. Tuz sınırlıdır. İzin verilen tahıllar: irmik, yulaf ezmesi, pirinç ve karabuğday.
- Herhangi bir yağsız balık. Su banyosunda kaynatılabilir, fırınlanabilir veya pişirilebilir.
- Tavuk, tavşan veya hindi eti. Köfteleri haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz.
- Çorbalar. Et suyunda değil sebze suyunda pişirilir. Sadece püre halinde kullanın.
- Sebze. Patates, havuç, balkabağı, kabak yiyebilirsiniz. Karnabahar, pancar ve olgun domatesleri dikkatli kullanın.
Hastalar sıklıkla gastritli ekmek yemenin mümkün olup olmadığını soruyorlar. Aslında ekmek tüketimini yasaklayan bir düzenleme yok. Gastrit hastasıysanız beyaz ekmek yiyebilirsiniz. Dün olması iyi. Ayrıca beyaz ekmekten kraker de yapabilirsiniz.
Yasaklanmış ürünler
Mide zarını tahriş eden yiyecekleri yemeyin. Tamamen hariç tutulanlar:
- baharatlı baharatlar;
- salamura sebzeler;
- tuzlu peynir;
- Ketçap.
Esmer ekmek asitliği artırır, bu yüzden bundan kaçınmalısınız. Gastrit için pişirme de faydalı değildir. Gastrit için unla ne yapabilirsiniz? İzin verilenler: kurutulmuş beyaz ekmek ve kurabiyeler.
Yağlı yiyecekler yiyemezsin. Aşağıdaki sebzeleri diyetinizden hariç tutun: salatalık, lahana, sarımsak, soğan. Ispanak ve kuzukulağı içeren yemekleri yemeyin.
Aşağıdaki tahılları diyetinizden çıkarın:
- darı;
- mısır ezmesi;
- Arpa;
- Bezelye;
- Arpa
Yemek yedikten sonra midede ağırlık veya ağrı hissi olmamalıdır. Bir yiyecek bu semptomlara neden oluyorsa, onu diyetinizden çıkarmak daha iyidir.
Günün menüsü
Her günün menüsü vücut için yararlı olan tüm maddeleri içermelidir. Diyetin yağlar, proteinler ve karbonhidratlar açısından dengeli olması gerekir.
| sayı | Gıda | Günün menüsü | ||
| İlk seçenek püre olmayan yemekler | İkinci seçenek püre haline getirilmiş yemeklerdir | |||
| 1 | İlk kahvaltı | İki adet yumuşak haşlanmış yumurta, açık çay, tereyağlı beyaz ekmek. | Pirinç püresi, rafadan yumurta, açık çay. | |
| 2 | İkinci kahvaltı | Taze ekşi elma. | Pişmiş elma. | |
| 3 | Öğle yemeği | Sebze püresi çorbası, buharda pişirilmiş pirzola, yulaf ezmesi, kuşburnu infüzyonu, beyaz ekmek. | Püre yulaf ezmesi çorbası, havuç püresi, buharda pişmiş köfte, meyve köpüğü. | |
| 4 | Öğleden sonra atıştırmalık | Haşlanmış balık, ekmek, komposto. | Kuşburnu suyu, beyaz ekmek. | |
| 5 | Akşam Yemeği | Sütlaç. | Patates püresi, haşlanmış balık, açık çay. | |
| 6 | İkinci akşam yemeği | Yatmadan önce bir bardak kefir. | Yatmadan önce bir bardak süt. | |
Haftanın örnek menüsü aynı kurallara göre hazırlanmalıdır. Günde altı öğün yemek yiyin ve onaylanmış ürünleri kullanın.
Kronik hastalıklar için 5 numaralı diyet
Bu diyet, hastalığın kronik bir formundan muzdarip insanlara reçete edilir. Hastalığın kötüleşmemesi için uzun süre böyle bir diyete uymanız gerekir. Sağlıklı insanlara ayrıca gastriti ağırlaştırabilecek gıdaları hariç tutan dengeli bir beslenme tavsiye edilir. Gastriti önlemek için bu diyeti yiyebilirsiniz.
Diyet #5, mide-bağırsak sistemine zarar vermeyen gıdaları içeren dikkatle dengelenmiş bir diyettir. Bu diyet sadece kronik gastrite değil aynı zamanda kolesistit, kronik pankreatit, kolelitiazis ve kronik kolit gibi hastalıklara da yardımcı olur. Bu diyet kronik kabızlığa yardımcı olur.
5 Numaralı Diyet'e göre izin verilen yemekler mide ve bağırsaklarda mekanik ve kimyasal tahrişe neden olmaz. Böyle bir diyete uyum, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, yağ metabolizmasını düzenler ve safra sisteminin aktivitesini iyileştirir.
5 numaralı diyet vücudun tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilecek gıdaları içerir. Bu diyet sayesinde kişi doğru miktarda enerji alır ve kendini neşeli ve aktif hisseder.
Beslenmenin temel ilkeleri
Günlük diyet, kişinin enerji ihtiyacı dikkate alınarak derlenir. Günlük kilokalori miktarı 2500 kcal'ı geçmemelidir. Gıdalardaki yağ günde 70 gr tüketilebilir. Bunun sadece üçte biri bitki kökenli olmalıdır. Yemeklerdeki protein miktarı yaklaşık 90 gr olmalı, bunun yarısı bitkisel, diğer yarısı hayvansal kökenli olmalıdır. 300-350 gr karbonhidrat tüketebilirsiniz. Basit karbonhidratların menüde 40 gramdan fazla olmaması gerekiyor.
Şu kuralları izleyin:
- Günde en az 5 öğün tüketilmelidir.
- Diyet kesinlikle takip edilmelidir. Her gün aynı saatte yemek yemelisiniz.
- Yiyecekler yalnızca sıcak olmalıdır. Sıcak veya soğuk yemek yiyemezsiniz.
- Normal bir içme rejimini sürdürmek gerekir. Günde 1,5-2 litre su için.
- Aşırı yemekten kaçının, aceleyle atıştırmayın ve yemeğinizi iyice çiğneyin.
Yemek Pişirme
Buharda pişmiş ve haşlanmış yemekleri tercih edin. Sebzeler tüketilmeden önce bir elekten geçirilmeli veya bir blenderde püre haline getirilmelidir. Etin ayrıca püre haline getirilmesi gerekiyor. İlk yemekleri hazırlarken zengin et suları kullanmamalısınız. Ayrıca lahana turşusu çorbası, okroshka ve yeşil pancar çorbasından da uzak durmalısınız. Etli çorba yiyebilir misin? Yapabilirsiniz, ancak bunları hazırlamak için et suyu kullanmayın. Bitmiş ilk yemeklere haşlanmış et ekleyin.
Yasaklanmış ürünler
Eğer gastrit hastasıysanız yemek listenizde acı baharat ve soslara yer vermemelisiniz. Ayrıca domuz yağı dahil hayvansal yağları da sınırlamanız gerekir. Sosis veya tütsülenmiş sosis yiyemezsiniz. Karaciğeri, yağlı balıkları ve domuz etini sınırlamak gerekir. Konserve yiyeceklerden kaçının. Mantarlar gastrite de faydalı değildir. Unlu mamullere dikkat edin. Gastrit hastasıysanız taze ekmek ve unlu mamuller yememelisiniz. Çok fazla şekerleme, çikolata ve kakao kullanmayın. Garnitür hazırlarken fasulye ve bezelyeden kaçınmak daha iyidir. Gastritli hastalar tohum ve kuruyemiş yemezler. Suşi severler, acı baharatların mideyi rahatsız etmesi nedeniyle en sevdikleri yemekten vazgeçmek zorunda kalıyor. Cipslerin kimseye faydası yok. Şekerli gazlı içeceklerden kaçının. Gastrit için yasak yiyecekleri yiyerek iyileşmenizi yavaşlatırsınız. Sağlıklı besinler ise hızlı iyileşmeyi destekler.
Diyet No. 5. Kronik gastrit için bir günlük örnek menü
| sayı | Gıda | Günlük menü | ||
| İlk seçenek | İkinci seçenek | |||
| 1 | İlk kahvaltı | Taze elma ve havuç salatası. Buharda pişmiş dana şnitzel. Az yağlı sütlü kahve | Ekşi krema ve ballı sütlü veya az yağlı süzme peynirli yulaf lapası, zayıf çay | |
| 2 | İkinci kahvaltı | Taze ekşi elma | Pişmiş elma. | |
| 3 | Öğle yemeği | Sebze püresi çorbası, haşlanmış lahana, bir porsiyon haşlanmış balık, meyve jölesi | Sebze çorbası, haşlanmış et, pirinç veya karabuğday lapası | |
| 4 | Öğleden sonra atıştırmalık | Kuşburnu çayı, kurabiye | Kurutulmuş kuşburnu çayı | |
| 5 | Akşam Yemeği | Sütlü pirinç lapası, tereyağı, bir parça peynir, açık çay | Patates püresi, fırında balık, açık çay, cheesecake | |
Bir haftalık gastrit menüsü diyetin izin verdiği gıdalardan oluşmalıdır. Her şey taze ve ılık olarak tüketilmelidir, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirin.
Gastrit için en iyi diyet tarifleri
İzin verilen gıdaların az sayıda olmasına rağmen mide gastriti için diyet değiştirilmelidir. Diyetinize bağlı kalmanızı kolaylaştırmak için, tariflerle birlikte haftanın yemeklerinin bir listesini seçin. O zaman bir sonraki öğünden önce kendinize şu soruyu sormanıza gerek kalmaz: "Doğru şeyi mi yiyeceğim?"
Sütle sümüksü bir yulaf ezmesi çorbası yapın
Malzemeler:
- Yulaf ezmesi 8 yemek kaşığı. Kaşık;
- 2 bardak süt;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 yumurta;
- 2 bardak su;
- 1 yemek kaşığı. Kaşık rafine ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Yulaf ezmesini suyla iyice kaynatın ve bir saat pişmeye bırakın. Yumurtayı şekerle çırpın ve soğuk sütü ekleyin.
- Yulaf ezmesi suyunu süzün. Süt ve yumurtayı ekleyin. Pişirdikten sonra bitkisel yağ ve tuz ekleyin.
Etli sufle
Malzemeler:
- 120 gr pişmiş yağsız et
- Tavuk yumurtası 1 adet
- 4 yemek kaşığı süt
- 0,5 çay kaşığı un
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlık:
- Krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için unu bir tavada kurutun ve sütü dökün. Karışım koyulaşana kadar karıştırın. Bazen 2-3 dakika sürüyor.
- Puding hazırlamak için eti birkaç kez öğütün. Et homojen bir kütle haline geldi mi? Yumurta sarısını ve krema sosunun yarısını ekleyin. Yumurta aklarını kalın bir köpük oluşuncaya kadar çırpın. Yumurta beyazını yavaşça et karışımına katlayın. Kıymayı kalıplara koyun ve buhar banyosunda pişirin.
- Kalan sosu bitmiş etli sufle üzerine dökün.
Sonuç
Diyet diyeti, sağlıklı insanların iyi fiziksel şekli ve ideal kiloyu korumasına yardımcı olur. Gastrit için lezzetli diyet yemekleri, sağlığın hızla iyileşmesine yardımcı olacaktır. Doğru beslenme yardımıyla iyileşmenizi hızlandırarak doğru beslenmenin faydalarını kişisel olarak doğrulayabilirsiniz.