Pankreas alevlenmesi sırasında beslenme iyileşmede büyük rol oynar. Katılan doktor, pankreasın alevlenmesini hafifletecek bir diyet önermektedir.
Akut aşamada, talimatlarına uymak özellikle önemlidir; bu, hastalığın tekrarlama riskini en aza indirir ve ağrıyı hızla dindirir.
Ve eğer yaşam tarzı gibi talimatları takip ederseniz, gelecekte pankreas sorunlarının alevlenmesi önlenebilir.
Alevlenme sırasında beslenme
Pankreatit kötüleşirse en az 12 ay boyunca hafif bir diyet önerilir. Bu kadar uzun bir süre içinde karın organlarının işlevleri neredeyse tamamen yenilenir ve insan vücudu doğru beslenmeye alışır. Bu tedavi ile gelecekte nüksetmeyi önleyebilirsiniz.
Pankreatitin alevlenmesinden sonra ilk kez hastaya, belirli gıdaların özgüllüğü ve tolere edilebilirliği konusunda ilgili hekimle mutabakata varılan 5 numaralı diyet reçete edilir.
Beslenme yönleri:
- Pankreatit ile alevlenme Pankreatit ile alevlenme Günde 6 defaya kadar gıdaların ezilmesi;
- az sayıda porsiyon;
- öğünler arasında geçici alım 3-4 saat;
- sıcak yemek;
- az miktarda tuz.
Hiçbir durumda çok fazla yememelisiniz. Bir yetişkinde pankreatit kötüleşirse hastaneye yatış en iyi çözümdür. Hastanenin kriterlerine göre en ufak bir yeme bozukluğunda bile diyete sıkı sıkıya uyuluyor.
Pankreasınız kötüleşirse ne yiyebilirsiniz?
Birçok kısıtlamaya rağmen pankreatitli bir hastaya reçete edilen diyet oldukça çeşitlidir. Özellikle yiyecekler protein içerir, çünkü bunların parçalanması bezin üzerinde karbonhidrat tüketimine göre önemli ölçüde daha az yük oluşturur.
Yağsız et ve balık. Hindi, dana eti, tavuk veya tavşan olabilir. En iyi balıklar morina, sazan, turna ve pollock'tur.
Tüm ürünler buharda pişirilmeli veya fırında hazırlanıp sufle, makarna, köfte ve top şeklinde yani parçalanmış olarak servis edilmelidir.
Yumurtalar. Pankreas diyeti, kızarmış yumurta hariç, yumurtalı yemekleri içerir. İyi bir seçim, buharda pişirilmiş yumurta akı omletidir. Proteinlerinin sindirimi çok daha kolay olduğundan tavuk yumurtasını bıldırcınla değiştirmek daha iyidir.
Süt ürünleri ve fermente süt ürünleri. Düşük yağ içeriği (% 1-1,5'ten fazla değil) kriterlerine göre hastanın diyetine süzme peynir, fermente süt, kefir, ekşi krema ve yoğurt dahildir. Lor, taze veya muhallebi şeklinde buharda pişirildiğinde kabul edilebilir. Pankreasın alevlenmesi sırasında vücudun tüm inek sütünü sindirmesi zordur. Hipoalerjenik olan seyreltilmiş süt veya keçi sütü ile değiştirmek en iyisidir.
Tahıl. Hastalığın akut evresinden sonraki ilk gün haşlanmış yulaf ezmesinin diyete dahil edilmesi önerilir. Karabuğday, pirinç ve irmik, pankreasta kötü bir reaksiyona neden olmadan mideye daha olumlu etki yapar. Ekmeğe gelince, tüm buğday türlerini geçici olarak menüden çıkarmak veya bunların yerine kraker veya kurabiye koymak daha iyidir.
İçecekler Yeterli su olmadan sindirim sistemi normal şekilde çalışamaz. Pankreatitte en az bir buçuk litre temiz su kullanmanız gerekir. Maden suyu, jöle, gül veya kepek kaynatmalarının yanı sıra bitki çayları da iyi bir terapötik etkiye sahiptir. Choleretic etkisi olan pankreatit için hindiba içmek çok iyidir.
Fındık ve tohumlar. Uzun bir remisyon döneminden sonra diyete ceviz, kestane veya kaju eklenebilir. Minimum miktarda lif içerirler ve küçük miktarlarda bez üzerindeki yükü arttırmazlar.
Diyetten ne hariç tutulmalı?
Akut pankreatitin edinilmiş aşamaya geçişini önlemek için, pankreasın aktif işleyişini uyaran gıdalardan duyulan korku nedeniyle ve pankreatit tarafından yasaklanan gıdalara karşı kişisel hoşgörüsüzlüğü dikkate alarak diyet kısıtlamalarının bir listesini hazırlamak gerekir.
Pankreatit için yasaklanmış ürünler
Aşağıdakiler günlük diyetinizden tamamen çıkarılmalıdır:
- yağlı et, domuz yağı ve bazı balık türleri (kefal, somon, yayın balığı, sazan, pisi balığı) ve havyar;
- domuz yağı ve kuzu eti;
- çavdar ekmeği;
- et yan ürünleri (sosis, sosis ruloları, sosisler, sosisler vb.) ve sosisler;
- konserve yiyecekler, turşular, turşular;
- öğütülmüş baharatlar, çeşniler ve çeşniler;
- bazı sebzeler (turp, şalgam, turp, soğan ve sarımsak ile yüksek katı lif içeriğine sahip lahana, mantar ve baklagiller);
- ekşi meyveler;
- portakal, limon, mandalina ve diğer turunçgil türleri;
- şekerlenmiş meyveler;
- yoğunlaştırılmış süt;
- ekşi krema, ekşi süt ve krema;
- gazlı içecekler ve kahve içecekleri;
- Çikolatalı ürünler, kekler, hamur işleri, tartlar, reçeller, karameller, şekerler ve diğer tatlılar.
Tavsiye! Hastalığın ağırlaşmasını önlemek için sağlıksız yiyeceklerden (patates kızartması, sosisli sandviç), patates kızartması, kraker ve tuzlu kuruyemişlerden sonsuza kadar kaçınmak daha iyidir.
Ayrıca alkol tüketiminizi de sınırlamalısınız (sadece sert içecekler değil, aynı zamanda düşük alkollü kokteyller de).
Alkol, Oddi sfinkterinin (sindirim sistemindeki enzimlerin hareketine izin veren ve sindirilmiş gıdanın hemen salınmasını önleyen bir kapakçık) kasılmasına neden olabilir.
Yutulduktan sonra "sıcak" valf zamanla açılmayabilir ve kanallarda sindirim suyu tıkanacak, bu da saldırının şiddetlenmesine ve hoş olmayan sonuçlara yol açacaktır.
Pankreatit için gıdaların listesi
Oruç tutmanın ve içmenin ilk 2-3 günü boyunca iltihaplanma sürecinin belirgin olması durumunda reçete edilir. Kullanılan su miktarı, uygulama sıklığı ve kullanılan her porsiyonun hacmi hastanın durumunun ciddiyetine göre doktor tarafından belirlenir. Yaklaşık günlük miktar 2,5 litredir.
Gazlı, kızartılmış veya soğuk içecekler genellikle tavsiye edilmez - suyun sıcaklığı uygun olmalı ve mukoza zarlarını tahriş etmemelidir. Hasta bir kadın içki içebiliyorsa ve tekrarlayan kusma yoksa aşağıdakilere izin verilir:
- gazsız ılık formda alkali maden suyu;
- zayıf çay;
- kompostolar;
- Jöle.
Birkaç yudum iç ama sık sık.
Hastanın durumunun ciddiyeti nedeniyle içme rejiminin 3 günden fazla uzatılması gerekiyorsa, dispeptik semptomlar ortaya çıkarsa ve tedaviye iyi bir tedavi bölümünde devam edilmeli, intravenöz glukoz ve vitaminler uygulanmalıdır.
Tahmini günlük menü incelemesi
Çiğ gıda diyeti bir öneri değildir. İzin verilen üründen birçok baharatlı ve gerekli yemeği hazırlayabilirsiniz. Her gün dengeli beslenmeden önce doktorunuza danışmalı ve onun tüm talimatlarını dikkate almalısınız.
Ancak bir uzmana ulaşamıyorsanız, gerekli tüm ürünleri kabul edilebilir dozlarda içeren ve önerilen alım zamanını gösteren örnek bir menü süreci kolaylaştıracaktır.
1. Kahvaltı (07:00 - 07:30) İrmik pudingi
Vücuda ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlamak için ilk kahvaltı hafif ama yine de besleyici olmalıdır. Bu, balçık çorbası, irmik lapası, lor güveç veya meyveli pirinç lapası olabilir. Tatlı sevenler kesinlikle reçelli süzme peyniri seveceklerdir. İçecekler maden suyu veya zayıf çay (papatya, nane veya kuşburnu) olmalıdır. Çaya süt eklenebilir.
2. kahvaltı (9:00 - 9:30) Fırında elma
İkinci kahvaltıda enerjinizi şarj edecek hafif atıştırmalıklar yer alır. Böylece pişmiş bir armut veya pişmiş bir elma (kabuksuz) seçebilir, meyveli jölenin tadını çıkarabilir, küçük bir muz yiyebilir veya yoğurt içebilirsiniz.
Öğle Yemeği (12.00 – 12.30) Kraker ile inci arpa çorbası
Diyet kısıtlamalarınız ne olursa olsun, pankreatitinizi tedavi etmek için akşam yemeği en keyifli akşam yemeği olmalıdır. Kıyılmış inci arpa çorbasını kraker, patates kızartması (havuç) veya patates keki ile yapabilirsiniz. Öğle yemeğini komposto veya sütle yiyebilirsiniz.
İkindi çayı (16:00 – 16:30) Meyve köpüğü
Akşam yemeğinden önce mutlaka yulaf ezmeli jöle, kurutulmuş ekmek, süt jölesi, meyve köpüğü veya süzme peynir içerebilecek bir öğleden sonra atıştırmalık hazırlamalısınız.
Akşam Yemeği (20:00 - 20:30) karabuğday
Besin eksikliklerini önlemek için akşam yemeğinde karabuğday, irmik veya pirinç, sebzeli makarna veya sebze püresi ile balık köftesi servis edin. İçeceğin özelliği sütle seyreltilebilen zayıf bir çaydır. Günlük diyetinizin son bileşeni yarım bardak az yağlı kefir olabilir ve yatmadan önce en iyi şekilde içilir.
Tavsiye! Yemek pişirirken yemeğinize tuz eklememelisiniz. Yemeklere sadece servis yapmadan önce biraz tuz eklenmesine izin verilir, ancak miktar günde 10 g'ı geçmemelidir.
Pankreatit diyeti tercihen uzun bir süre (6 ila 12 ay) takip edildiğinden ve doktorun tüm talimatlarına ve tavsiyelerine kesinlikle uyulduğundan, vücudun alevlenmeden kurtulmak için zamana ihtiyacı vardır.
Beslenmeyi güçlendirecek tarifler
Tavuklu patates topları
İhtiyacımız var: patates, tavuk göğsü, havuç, otlar, soğan, bitkisel yağ.
Tavuk göğsünü haşlayın ve haşlanmış havuç ve küçük soğanla birlikte kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
Patatesleri haşlayıp ezin. Bir püre çemberi oluşturuyoruz, ince kıymayı ekleyip bir top oluşturuyoruz. Toplar yarım saat kadar dondurucuya konur.
Dondurulmuş toplar bir buharlayıcıya veya fırına yerleştirilir. Fırında pişirirken toplar önceden biraz bitkisel yağla yağlanmış bir forma yerleştirilmelidir. Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Servis yapmak için otlar serpin.
İnci ızgaranın annesi
İhtiyacımız var: biraz bitkisel yağ, havuç, soğan, su (yaklaşık 0,5 l), domates.
İnci arpanın içine su dökün ve kaynayana kadar 45 dakika pişirin. Daha sonra fazla suyunu süzün, bir damla zeytinyağı ekleyin ve üstü kapalı olarak bırakın.
Doğranmış soğanları bir çorba kaşığı bitkisel yağla kızartın, rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış domatesleri ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. İnci arpa blenderden geçirilir, haşlanmış sebzeler eklenir, karıştırılır ve 5-6 dakika daha üstü kapalı olarak bırakılır.
Ev yapımı sosis
Al: 700 gr tavuk göğsü, 300 ml ekşi krema, 3 yumurta akı, biraz tuz, seçtiğiniz sebzeler.
Çiğ göğsü kesip yumuşayana kadar blenderden geçiriyoruz. Gerekirse yumurta akı, biraz tuz ve sebze ekleyin.
Elde edilen karışıma soğutulmuş kremayı dökün ve yoğurun.
Kıymanın üçte birini bitişik folyoya ayırın ve kenarlarını bir iplikle çekerek bir sosis oluşturun. Böylece üç sosis hazırladık. Büyük bir tavada suyu kaynatın, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın (böylece su kaynamaz, sıcaklığını korur). Sosisleri tavaya koyup, fırlamasınlar diye tabağa koyuyoruz. Bir saat kadar pişirelim. Tencereyi tavadan çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından folyoyu çıkarın. Dilimleyip servis yapın.
Hastalığın alevlenmesinden sonra diyet
Pankreatitin alevlenmesinden sonra diyet biraz rahatlama sağlar. Kuruyemişler, tohumlar, makarnalar, yağlar ve diğer ürünler yavaş yavaş hastanın diyetine dahil edilir. Hastalığın alevlenmesi durumunda öğün sıklığı ve küçük porsiyon boyutları izlenmelidir. Farklı türdeki yağların, proteinlerin ve karbonhidratların tek bir öğünde karıştırılmasını önlemek için her 3 saatte bir yemek yemelisiniz.
Pankreatitin akut semptomları çözüldükten ve ciddi bir diyet oluşturulduktan sonra hasta 5 numaralı diyeti sürdürmelidir. Endokrin bozulmasına yol açan pankreatit ile en azından bal dahil bazı tatlı yiyecekler yasaktır.
Hastalığın akut belirtilerinin semptomları geçtiğinde pankreatit için ne yiyebilirsiniz:
- erişte;
- galeta;
- Yulaf ezmesi;
- Arpa;
- bitkisel yağlar;
- pişmiş veya fırınlanmış meyve ve sebzeler;
- jöleler ve kompostolar;
- yağsız et ve balık;
- en taze fermente süt ürünleri;
- testisler;
- tereyağı
Bu tür diyet ürünleri ara sıra tüketime uygun değildir. Yağ, tahıl gevreği, sebze güveç vb. eklenerek az miktarda tüketilmelidir.
Bir gıda ürününde tohum seçerken proteine öncelik vermelisiniz. Çorbalar ve güveçler tabanda hazırlanır. Fermente süt ürünlerinin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Hastalığın şiddetli bir formunda olduğu gibi, eğer hastalık ortadan kalkarsa, süzme peynir, kefir ve diğer fermente süt ürünleri taze ve az yağlı olmalıdır. Zayıf çaylar, bitkisel kaynatma ve hindiba içebilirsiniz.
Hastalığın yeniden alevlenmesini önlemek için aşağıdakiler yasaktır:
- kekler ve hamur işleri;
- salamura, genç, yağlı, tütsülenmiş ürünler;
- baklagiller;
- Alkol;
- yağlı peynirler, sosis ürünleri;
- krem, krema;
- Soğan, sarımsak, turp, kuzukulağı, ravent;
- hurma, incir;
- üzümler, ekşi elmalar, turunçgiller;
- tüm soslar ve baharatlar;
- Soda.
Pankreatit için dengeli bir beslenme, pankreas da dahil olmak üzere insan sindirim sistemini iyileştirir. Bu organları eşit şekilde eski haline getirecektir.
Alevlenmeler için evde yardım
Aşağıdakiler akut inflamasyona yardımcı olur:
- böbrek ağrısı döneminde tam dinlenme;
- İltihaplanma bölgesinde buz (tercihen soğuk su ile bir ısıtma yastığı);
- en az 3 gün oruç tutun.
Bu süre zarfında yiyeceklerden tamamen uzak durulması durumunda pankreas sakinleşip enzim üretimini durdurabilir, böylece akut, bazen dayanılmaz ağrıyı dindirebilir.
İlk birkaç günde yalnızca aşağıdaki içecek ve yiyecekler tüketilebilir:
- şekersiz zayıf çay;
- yabani gül suyu;
- hala maden suyu;
- İstisnai durumlarda, açlıktan sonra küçük dozlarda kek veya kurabiye yemeye izin verilir.